Mehl sieben

Essen-Trinken

Seit einer Weile mache ich Sauerteigbrot mit selbst gemahlenen Mehl - das klappt prima. Dafuer mahle ich Roggen und Dinkelvollkornmehl oder nehme auch mal ein gekauftes Mehl. Beim Pizzateig habe ich auch schon ein Teil selbstgemahlenes Mehl versucht und nehme ansonsten 605 Mehl - beim Flammkuchenteig nehme ich 50% 00 Mehl.
Aber wie unterscheiden sich eigentlich die vielen verschiedenen Mehlsorten ?

Getreide

Erst einmal natuerlich welches Getreide gemahlen wird : Roggen, Weizen, Dinkel, ... und das natuerlich nocheinmal, wie es angebaut wird. Ich nehme Bio Roggen und Bio Dinkel fuer das Brot.

Koernung

Das Getreide kann unterschiedlich fein gemahlen werden. Gries ist viel groeber gemahlen - so wie "doppelgriffiges Mehl" (habe ich vorher auch noch nie gehoert). Griffiges Mehl liegt von der Koernung zwischen Mehl und doppelgriffigem Mehl und Mehl ist am feinsten gemahlen. Fuer Brot nimmt man einfach Mehl. (siehe auch muehlenlaedle) Auf das Pizzablech oder auf den Schieber fuer den Flammkuchen kommt Gries - damit klebt der Teig viel weniger am Metall.

Sieben

Die verschiedenen Typen Mehl entstehen durch das Sieben von Mehl. Bei Vollkornmehl wird alles verwendet, was aus der Muehle kommt - anderes Mehl wird hinterher noch gesiebt.
Die Nummer auf der Mehlpackung in Deutschland und Frankreich gibt an, wieviel Milligramm von dem Mehl uebrig bleiben (Mineralstoffe), nachdem man 100 Gramm davon verbrannt hat. Bei einem 1050er Mehl sind das dann 1050 Milligramm.
Ich habe probiert das Vollkornmehl zu sieben - laut biolandhof-knauf, habe ich dann ungefaehr ein 550er Mehl.
1kg Koerner mahlen dauert bei mir 6 Minuten. Ich habe ein ganz einfaches Sieb mit 20 cm Durchmesser und 0,5 mm Maschenweite, das ich ueber einer Pizzabox schuettele - damit dauert es ca. 5 Minuten ein Kilo Mehl zu sieben.
Bei Roggen bleiben nach dem Sieben 200 Gramm ueber - der ausgesiebte Teil sieht dann erstaunlich grob aus und man erkennt Teile der Schale des Korns. Bei Dinkel bleiben nur 150 Gramm ueber, wenn ich 1 kg Vollkornmehl siebe.
Auf den Fotos sieht man Roggen und Dinkel Vollkorn, gesiebt und die ausgesiebten Schalen.

Andere Mehlsorten

In Italien ist eine andere Bezeichnung ueblich. Das 00 Mehl fuer Pizza enstpricht dabei ungefaehr einem 405 Mehl. Es gibt in Italien aber andere Weizensorten - das 00 Mehl hat mehr Gluten als ein 405er Mehl. Je mehr Gluten im Mehl ist, desto weniger Zeit braucht der Teig zum Gehen. Flammkuchenteig mit 00 Mehl lasse ich nur eine Stunde gehen, Pizzateig mit 630 Mehl, braucht mindestens 24 Stunden - das ist gut bei pizzadimario erklaert.

Sauerteig

Sauerteig ansetzen mit dem gesiebten Mehl hat irgendwie nicht funktioniert. Ich habe das dann nochmal mit Vollkornmehl angesetzt : auch nichts. Der naechste Versuch von Sabine mit gekauftem 1050er Mehl hat dann funktioniert und mit dem Sauerteig gelingt dann auch das Roggen-Dinkel Vollkornbrot.
Mit dem gesiebten Mehl bekomme ich ein deutlich helleres Brot, das auch sehr gut schmeckt. Mein aktueller Favorit ist 50% selbstgemahlenes und gesiebtes Mehl und 50% Vollkornmehl.

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T-Shirts drucken

Anderes

Ich trage praktisch immer T-Shirts - meistens bedruckte T-Shirts mit lustigen Spruechen oder Bildern. Frueher habe ich mir T-Shirts einfach bestellt (oft bei Thinkgeek), spaeter habe ich die dann bei Spreadshirt selber designt und dort drucken lassen.

Vor einer Weile ist mir beim Weinlehrpfad ein Mensch mit einem T-Shirt begegnet, das mir gut gefallen hat : Liberté, Fraternité, Rieslingschorle. Das wollte ich auch - aber ich war der Meinung Rieslingschorle sollte sich mit Accent schreiben. Dann wollte ich das T-Shirt noch mit meiner eigenen Handschrift haben und dann bin ich noch auf die Idee gekommen T-Shirts auch mal selber zu drucken ...

Zum T-Shirts drucken braucht man :

• ein Motiv oder Schriftzug oder so - das braucht man auch, wenn man sich ein T-Shirt drucken laesst
• Transferfolie, die mit dem Laserdrucker oder Tintenstrahl Drucker bedruckt wird - in meinem Fall ein Laserdrucker
• eine Transferpresse (eine Platte, die erhitzt wird und gleichmaessig auf das T-Shirt drueckt) - das soll wohl bei groesseren Motiven deutlich besser zu funktionieren als ein Buegeleisen
• das T-Shirt - beim selber Drucken kann ich dann auch frei den Hersteller und die Qualitaet aussuchen

Meine Handschrift hatte ich schon vor einer Weile mit Birdfont digitalisiert. Um T-Shirts zu drucken reicht die kleinste Transferpresse ohne weiteres Zubehoer und eine Transferfolie fuer den Laserdrucker war auch schnell gefunden.
Die Folie muss mit dem Laser tatsaechlich mit der Einstellung : Etikett / 150 Gramm Papier bedruckt werden - sonst werden die schwarzen Bereiche nicht gleichmaessig schwarz (siehe Foto links). Vor dem Transfer schneidet man das Motiv aus zieht das Traegerpapier ab und bedeckt das Motiv mit einem Pergamentapier. Die Presse habe ich auf 165 Grad und 20 Sekunden bei mittlerem Anpressdruck eingestellt. Das T-Shirt soll dann erstmal 2 Tage liegen bevor es auf links bei 40 Grad gewaschen werden kann. Das Ergebnis vor dem Waschen sieht ziemlich gut aus - nach dem ersten Waschen sieht man keinen Unterschied.
Nach dem Tragen und dem zweiten Waschen sieht der Druck leider nicht mehr so gut aus - ich werde also mal noch eine andere Folie probieren.
Als naechstes habe ich noch die Strukturformel von Methyl-Theo-Bromin auf ein T-Shirt transferiert - das wollte ich auch schon lange mal haben. Ich habe zum Vergleich ein gekauftes T-Shirt und ein selbstgedruckten T-Shirt nach dem zweiten Waschen mit dem gleichen Motiv fotografiert - das gekaufte sieht dann doch viel besser aus. Da gibt es aber auch viele Unterschiede - zum Vergleich ein Foto von einem Shirt, das 25 Jahre alt ist und noch gut aussieht und ein wenige Jahre altes Shirt bei dem der Druck schon kaputt geht.

Es gibt schwarze Folie fuer dunkle Textilien und weisse Folie fuer helle Textilien - damit kann man auch bunt drucken. Weisse T-Shirts besitze ich nicht - aber ein paar bunte Motive auf einer Stofftasche haben ziemlich gut geklappt - die wird auch nicht so oft gewaschen.

Wenn man die Presse erstmal hat, ist T-Shirt drucken unheimlich schnell und guenstig. Eine Folie kostet ca. ein Euro und mit dem Pressen ist man auch in 5 Minuten durch. Wenn ich noch eine Folie finde, die haltbarer ist, werde ich sicherlich noch mehr T-Shirts selber bedrucken.

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Ramster Brotback Gewoelbe

Essen-Trinken

Wir waren nochmal zu dem tollen Holzbackofenseminar bei Ramster und dieses mal habe ich das Brotback Gewoelbe von dort mitgenommen. Das fehlte uns noch und ich habe mich ueberzeugen lassen, dass das nicht nur fuer Brot, sondern auch fuer Flammkuchen und Pizza praktisch ist - mit mehr Schamottsteinen speichert der Ofen einfach noch besser die Hitze.

Da unser Ofen nicht das neuste Modell von Ramster ist, musste ich das Gewoelbe noch leicht einpassen. Der Verkaeufer hat mir eine Diamant Flexscheibe empfohlen - ich habe es mit einer Faecherscheibe mit der Flex abgeschliffen. Das macht zwar "etwas" Dreck, damit laesst sich das Gewoelbe aber gut anpassen.
Durch das zusaetzliche Gewoelbe verliere ich etwas Hoehe im Brennraum - der muss aber mit der Aussen-Isolierung des Ofens eh nur zu 2/3 gefuellt werden, insofern ist das kein Verlust.

Das Brotbackgewoelbe wiegt ganze 23,5 kg - dafuer muessen aber die bisherigen Schamottsteine an der Seite des Ofens ausgebaut werden - es sind dann immer noch 15 kg Schamott mehr im Ofen. Insgesamt sind es jetzt 65 kg Schamottsteine - gut, dass der Ofen und das Untergestell so stabil sind !
Der erste Test mit Flammkuchen und einem Brot aus Flammkuchenteig hat jedenfalls gut funktioniert. Ich nutze genauso viel Holz wie vorher ohne das Brotback Gewoelbe, aber ich muss noch etwas seltener Holz nachlegen.
Als zweiten Test habe ich Pulled Pork im Dutch Oven gemacht - erst einmal den Ofen aufgeheitzt und dann wieder bis 150 Grad abkuehlen lassen. Mit der Aussen-Isolierung und den vielen Schamottsteinen haelt der Ofen die Temperatur ziemlich gut. Bei 150 Grad habe ich die Rauchklappe im Schornstein zugedreht und beide Tueren zugemacht - eine Stunde spaeter hat das Thermometer immer noch 150 Grad angezeigt. Dann habe ich jede halbe Stunde bis Stunde zwei kleine Stuecke Holz nachgeworfen um die Temperatur zu halten. Das Pulled Pork ist prima geworden !

Dann haben wir versucht Flammkuchenteig mit glutenfreiem Mehl zu machen. Der Teig hat eher die Konsistenz von Kartoffelbrei, geht nicht auf und klebt ziemlich. Einer der Flammkuchen ist so verunglueckt wie noch nie - wir haben aber auch einen ganz rausgekriegt. Der war auch essbar - normalen Teig finden wir besser. Zuletzt haben wir noch gekaufte Boeden aus dem Carrefour probiert - die hatten wir noch nie, wir machen den Teig ja sonst immer selber. Die waren OK - nicht so gut, wie unser - aber OK. Und sie sind wirklich sehr viel einfacher zu verarbeiten. Keine Arbeit den Teig Zusammenzuruehren oder Auszurollen, kein Mehl in der Kueche verbreitet und der Flammkuchenboden klebt auch ueberhaupt nicht am Brett oder am Schieber. Mit dem zusaetzlichen Gewoelbe sind die Temperaturschwankungen geringer - das ist auch fuer Flammkuchen praktisch.

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Auszug fuer den Dachzeltanhaenger

Reisen

Wir waren schon ein paar mal mit dem Dachzeltanhaenger im Garten oder auf Campingplaetzen. Im Zelt auf dem Anhaenger koennen wir schlafen und im Anhaenger sind Moebel, ein Pavilion und die ganze Kuechenausstattung. Auf die Heckklappe kann man gut den Kuehlschrank stellen - aber dann kommt man nicht mehr gut an das andere Material im Anhaenger ran - dafuer habe ich mir jetzt einen grossen Auszug gebaut auf dem die ganze "Kueche" ausgefahren werden kann. Auf die Schublade passen 5 grosse (60x40 cm) Euroboxen mit maximal 44 cm Hoehe. Das ist ganz genau die Hoehe des Kuehlschranks - passt also alles perfekt.
(Nicht ganz 5 Euroboxen streng genommen - der Kuehlschrank ist zum Glueck ein paar cm schmaler, sonst wuerde das Ganze auch nicht durch die Heckklappe des Anhaengers passen. Die ist zwar 120 cm breit, aber ich brauche auf jeder Seite 2 cm fuer den Auszug und noch 2 cm fuer das Material der Schublade.)

Ich habe mir 1 Meter lange Schwerlastauszuege bei Ebay bestellt mit einer Tragkraft von 300 kg. Die Schublade selber habe ich aus 5 mm dicken L-Profilen und T-Profilen geschweisst. Das Ganze ist ziemlich stabil (und schwer) vielleicht haette auch etwas duenneres Material gereicht. Jetzt kann ich Kuehlschrank, Waschbecken, Kuechenutensilien, Grill, Powerstation und den Herd einfach nach hinten aus dem Anhaenger ziehen und muss nicht mehr so oft den Deckel des Anhaenegrs oeffnen.
Die Stuehle, Tische, Popup Pavilion mit Fussboden und weiteres Campingzubehoer sind weiter hinten - dafuer muss ich doch noch den Deckel aufmachen.
Momentan sind zwei leere Eurokisten im Anhaenger - da kann ich 2 Klappraeder, das Faltkanu oder jede Menge Kletterausruestung unterbringen.

Mit den Euroboxen gibt es wirklich viele Moeglichkeiten das Equipment unterzubringen : alles in eine grosse Box, Boxen verschiedener Groesse aufeinander stapeln oder flache Boxen in eine grosse Eurobox stapeln - ein paar Beispiele sind auf den Bildern unten.

Dann hat mir im letzten Jahr noch eine LED Beleuchtung im Deckel des Anhaengers gefehlt - die habe ich jetzt auch in den Deckel geklebt und an die Powerstation angeschlossen. Beim ersten Test beim Campingplatz unterhalb der Burg Fleckenstein hat alles gut funktioniert !
Ein richtiger Wohnwagen ist natuerlich noch komfortabller - wir finden das aber die richtige Mischung aus Camping und Bequemlichkeit !

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Sportster mit neuer Sitzbank

Anderes

An der Harley Davidson Sportster 1200 habe ich bisher nicht so viel umgebaut ausser dem Sitz, Gepaecktraeger, Taschen, LED Blinker und den Sturzbuegel.
Mit der Zeit fand ich den Sitz aber zu unbequem - auch wenn er cool aussieht. So nach ungefaehr einer Stunde faengt mein Hintern an weh zu tun.
Ich habe mir also einen deutlich bequemeren Sitz gesucht - auch wenn er nicht so schick ist. Allerdings passt dann der Gepaecktraeger nicht mehr - da brauchte ich also einen kleineren, der weiter hinten angebracht ist.
Damit passt dann aber wiederum mein selbstgeschweisster Zusatzgepaecktraeger nicht mehr, den ich fuer Zelturlaub mit dem Motorrad nutze. Den werde ich wohl neu bauen muessen ...
Der neue Sitz ist wirklich bequem - hat sich also gelohnt !

Im letzten Jahr musste ich mit der Harley das erste mal zum franzoesischen Tuev. Bisher mussten Motorraeder in Frankreich nicht zum Tuev - wegen einheitlicher europaeischer Regelungen muessen sie jetzt auch hin.
Der naechste Tuev ist in Mothern und das ging auch voellig problemlos.
Vor dem Tuev habe ich allerdings noch den Scheinwerfer umgebaut - ich wollte schon lange einen LED Scheinwerfer haben - und Dietmar hat mir einen von Motea empfohlen, der fuer seine Harley gut funktioniert. Der Scheinwerfer war auch sehr einfach umzubauen und der Tuev hatte weder zu den Blinkern noch zum Scheinwerfer einen Kommentar.
Ausserdem wurde gleich noch etwas geaendert : bisher mussten Fahrzeuge in Frankreich immer eine gruene Versicherungsplakette sichtbar angebracht haben, die jedes Jahr erneuert wurde. Dafuer hatte ich extra einen Versicherungsplakettenhalter am Moped. Die gibt es aber auch seit letztem Jahr nicht mehr und ich kann die Halterung abschrauben.

Ein kleiner Umbau ist noch der Halter fuer das Garmin Navi. Letztes Jahr bei der Fahrt an das Mittelmeer hatte ich eine Halterung direkt am Lenker - die habe ich gegen eine getauscht bei der ich den Garmin etwas besser sehen kann.
Die letzte Verbesserung ist jetzt eine Biker Bell, die ich von Sylve bekommen habe : "Eine Biker-Bell ist ein kleines Glöckchen, dass am Motorrad angebracht wird um damit das Bike und seinen Fahrer vor Unglück und bösen Straßengeistern schützen soll. Dazu gibt es eine Legende die besagt, dass Schäden an Motorrädern und Straßen von sogenannten Evil Road Gremlins, also bösen Straßengeistern verursacht werden. Diese Gremlins haben allerdings ein sehr feines Gehör und das Klingen von Biker-Bells macht sie verrückt. Dadurch verlieren Sie den Halt am Motorrad und fallen ab. (Quelle Biker-Bells.com)"

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Kaffeebohnen Rocko Mountain und Karma und Co

Kaffee

Mein Kaffeevorrat war mal wieder alle - das letzte mal hatte ich 2022 Kaffee gekauft.
Da sich ungeroesteter Kaffee gut lagern laesst, kaufe ich immer 30 kg und kann dann ca. 15 mal roesten - so habe ich immer frisch geroesteten Kaffee. Meinen Roester Huky 500 habe ich jetzt schon seit 14 Jahren - der fasst 500 Gramm - also roeste ich immer 4 Chargen a 500 Gramm. Auf ein Kilo Kaffee kommt in Deutschland 2,19 Euro Kaffeesteuer. Wenn ich im Schnitt 11 kg roeste im Jahr, habe ich jetzt 154 Kilo Kaffee geroestet und damit fast 340 Euro Kaffeesteuer gespart. Die Differenz zwischen geroestetem und nicht geroestetem Kaffee liegt aber bei dem Rocko Mountain bei ca. 30 Euro - wenn ich das berechne ist der Roester inzwischen 3 mal bezahlt. In den letzten Jahren habe ich immer einen Arabica (Fazenda Matao aus Brasilien) und einen Robusta (Indien Wildblume / Old Paradenia) geroestet - ich probiere aber auch immer mal wieder die anderen Sorten von Good Karma Coffee. Dabei haben mir Karma & Co (Kolumbien / Arabica) und Rocko Mountain (Äthiopien / diverse einheimische Wildarten) letztes mal gut geschmeckt - insofern habe ich dieses mal 30 kg davon bestellt - auch wenn sie ein paar Euro teurer sind.
Ich hatte schon ziemlich viele verschiedene Sorten von Good Karma coffee (siehe Fotos) - ungeroestet verkauft Thorsten aber nur die 4 Sorten, die ich auch habe. Im Roester und in der Muehle verhaelt sich der Karma & Co ganz aehlich, wie der Fazenda Matao - aber er schmeckt uns besser :-)

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WhereIGo und Adventure Lab Geocaches

Geocachen

Nach ueber 3000 Geocaches haben wir zwei fuer uns neue Cache Arten ausprobiert. Meistens machen wir Traditional Caches, manchmal Multicaches und alles andere ist ziemlich selten.
Am Rhein habe ich jede Menge WhereIGo Caches entdeckt - die gibt es dort seit letztem Jahr und zwischen Lauterbourg und Basel sind es sogar ein paar hundert !
Fuer WhereIGo caches braucht man eine eigene App - sobald man am Startpunkt ist, sagt die App einem, was man tun soll. So ein bisschen wie elektronisch unterstuetzte Multicaches. Es gibt aber nicht so viele davon und bisher habe ich nie einen gemacht, obwohl es die schon seit 2008 gibt.
In den Kommentaren zu den Caches am Rhein habe ich gefunden, dass die Caches gut mit Geooh GO funktionieren - ein Cacheprogramm, das Support fuer WhereIGo Caches eingebaut hat. Ich nutze jetzt schon ewig Locus Maps auf dem Handy - also habe ich Geooh GO gekauft und installiert und bei ein paar Caches ausprobiert.

Die Caches der "Noch xx Geocaches bis zur Grenze" Serie am Rhein funktionieren anscheinend alle gleich : vor Ort wird einem als einzige Information angezeigt, wie weit der Cache weg ist. Das reicht nicht wirklich um einen Cache zu finden ... Um den Cache zu starten braucht man einige Zahlen, die man von einem Puzzle bekommt, das auf der Cacheseite verlinkt ist. Wenn man das Puzzle vollstaendig puzzelt, hat man noch ein Spoilerbild zum Cache - damit kann man den Cache dann besser finden.
Die Puzzles sind unterschiedlich schwer - die mit weniger Puzzleteilen hatte ich in 20 Minuten fertig - bei den schwereren habe ich 90 Minuten gebraucht um ueberhaupt die notwendigen Zahlen zu puzzeln - das hat lange noch nicht gereicht um ein nutzbares Spoilerbild zu haben. Ohne vollstaendiges Spoilerbild standen wir vor Ort aber etwas hilflos da.
Eine kurze Suche, ob es "Unterstuetzung" zu den Puzzles bei jigsawexplorer.com gibt, hat eine Anleitung ergeben bei der man ein bisschen javascript veraendern soll um schnell zu einem fertigen Puzzle zu kommen - die aber mit der aktuellen Version nicht funktioniert hat. Im Debugger des Browsers habe ich aber schnell den API Call gefunden, der einem das vollstaendige Bild runterlaedt - damit braucht ein Puzzle dann nur noch eine Minute :-)
Mit den geloesten Puzzles waren wir wieder vor Ort - damit konnten wir immerhin so jeden 4. Cache finden. Bei jedem Cache immer die "WhereIGo Catridge" runterladen, die 6 Zahlen und die Sprache eingeben, auswaehlen, das man den Cache suchen will und dass man ihn wirklich suchen will um dann als einzige Info eine Entfernungsangabe zu bekommen, fand ich nicht so befriedigend. Immerhin - ein paar haben wir anhand der Fotos gefunden - die anderen werden fuer uns wohl versteckt bleiben.

Dann habe ich mir noch die Frage gestellt, ob das unterstuetzte Puzzle loesen auch mit einem Mobilbrowser vor Ort funktioniert. Chrome und Firefox haben aber in der mobilen Version keine Developer Tools und man kann auch keine Erweiterungen installieren.
Von Microsoft gibt es Edge Mobile - einen Browser, der auf der Chrome Engine aufbaut und es gibt eine Moeglichkeit da Extensions zu installieren. Ich habe ein paar Webentwicklungs Extensions in Edge getestet - keine davon hat mir dabei geholfen die Puzzle zu loesen - also habe ich Edge ganz schnell wieder deinstalliert.

Geooh GO zeigt auch Adventure Lab caches an - noch eine neue Cachesorte, die mir bisher noch nie aufgefallen war. Man braucht dafuer wieder eine andere App - die Adventure Lab App von Groundspeak - immerhin ist die kostenlos. Auch hier geht man zum Startpunkt und bekommt wie bei einem Multi-Cache bei jeder Station Informationen, was man als naechstes suchen muss. Also irgendwie auch wie bei einem WhereIGo Cache und auch wie bei einem Multi - nur eben elektronisch. Warum braucht man dafuer noch eine weitere Cache Sorte ? Es gibt in Lauterbourg zwei Adventure Lab Caches - die haben wir ausprobiert. Mit der Adventure Lab App funktioniert alles, wie erwartet - aber so richtig begeistert hat es uns nicht.
Normalerweis machen wir keine Multis - uns passiert es immer wieder, dass wir nach 5 Stationen alles gefunden haben, aber trotzdem keine brauchbaren Koordinaten fuer einen Final rauskriegen. Dann geben wir einfach auf, weil wir keine Lust haben alles nochmal durchzugehen. Ein Vorteil von dem elektronischen Multi war, dass einem immer die naechste Station angezeigt wird und man am Ende nicht dasteht und wegen irgendeinem Zahlendreher das Final nicht findet. Aber wie gesagt - ueberzeugt hat es uns nicht.

Da ich die Geooh GO Geocaching App jetzt gekauft habe, habe ich auch ein paar "normale" Caches damit gemacht. Das Programm funktioniert ohne gute Online Verbindung nicht (und die habe ich beim Cachen ganz oft nicht) und die Bedienung erscheint mir lange nicht so ausgereift, wie die von Locus Maps. Also habe ich die App auch wieder deinstalliert.
Wo ich gerade dabei war habe ich auch gleich mal wieder probiert, ob ich Geocaches auf mein Tacho uebertragen kann. Frueher war ich mit einem Garmin GPS cachen - danach sind die Handys so gut geworden, dass ich kein GPS mehr gebraucht habe - aber jetzt ist mein Tacho eh ein GPS mit einer ordentlichen Kartendarstellung - das waere ja beim Radfahren total praktisch !
Cachen funktioniert aber leider nicht mit dem Tacho ! Es gibt eine Menge Apps von Garmin - jede mit einem eingeschraenkten Zweck - aber keine, die Geocaches fuer das Tacho unterstuetzt. Die Garmin Explore App kann Geocaches lesen, aber nicht an ein Tacho uebertragen. Die Garmin Connect App kann mit dem Tacho reden - aber unterstuetzt keine Geocaches. Es gibt ein Windows Programm, mit dem das gehen sollte - soweit bin ich dann doch nicht gegangen. In den Kommentaren zu den Apps habe ich haeufig etwas in die Richtung gelesen : "die Garmin Geraete sind top - die Garmin Apps flop !" Das sehe ich leider auch so.
Insofern bleibe ich beim Rad-Geocachen bei der Loesung mit einer wasserdichten FidLock Halterung fuer das Handy - das funktioniert auch ganz gut.

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Unifi G5 Turret Camera

Technik

Nachdem ich letztes Jahr das Unifi Security Gateway gegen ein Cloud Gateway ausgetauscht habe, wollte ich auch die Kamera im Hof in die Unifi Protect Anwendung integrieren. Das ging mit meiner alten Trendnet Kamera nicht und da es inzwischen eh besser aufloesende Kameras mit einem groesseren Blickfeld gibt, habe ich mich fuer eine Unifi G5 Turret Camera entschieden.

Die G5 Turret Kamera ist auch fuer draussen gedacht und hat die gleiche Bauform und Anschluesse, wie die Trendnet Kamera - Anschrauben und Anschliessen war insofern einfach. Die G5 ist etwas kleiner und hat leider ein kuerzeres Kabel - das hat aber so gerade eben ausgereicht. Der einzige Anschluss ist ein Netzwerk Kabel, die Kamera wird ueber PoE mit Strom versorgt.
Die Kamera hat auch Infrarot Dioden - und leuchtet den Hof damit im Dunkeln merklich besser aus. Der Blickwinkel ist mit 102 Grad groesser und die 2k Aufloesung ist auch hoeher als die HD Aufloesung der vorherigen Kamera.

Die G5 funktioniert nur im Zusammenspiel mit dem Unifi Controller und der Unifi Protect App - das laeuft bei mir auf dem Cloud Gateway. Ohne Unifi Protect ist die Kamera gar nicht nutzbar - sie hat kein eigenes Webinterface und sie stellt auch keinen Stream zur Verfuegung, wie sonst bei solchen Kameras ueblich.

Die Protect Oberflaeche sieht genauso aus, wie die anderen Unifi Oberflaechen und ist auf Anhieb gut zu bedienen und zu verstehen. Man kann diverse Aufzeichnungsparameter einstellen : Objekterkennung, ausgegraute Zonen oder eine Zeitsteuerung. Ueber den Controller wird auch automatisch die Firmware der Kamera aktualisiert und ein Backup der Konfiguration erstellt.
Allerdings funktioniert die Unifi Protect App nur mit einem Unifi Cloud Konto - das war mir vorher nicht klar. Bisher habe ich den Unifi Controller komplett lokal betrieben ohne eine Verbindung in die Unifi Cloud. Wenn man Protect nutzen will funktioniert das nicht mehr und der Controller muss mit der Unifi Cloud Loesung gekoppelt werden. Damit ist meine Haus-Sicherheit auch ein bisschen von der Sicherheit der Unifi Cloud abhaengig - das gefaellt mir gar nicht. Ich habe vage Ankuendigungen gesehen, dass Unifi diese Abhaengigkeit in Zukunft vielleicht aufloesen koennte, da sich auch andere ueber den Cloud Zwang beschwert haben - es sah aber eher danach aus, dass sie die Abhaengigkeit weiter ausbauen. Wenn mir das vorher klar gewesen waere, haette ich die Kamera wahrscheinlich nicht gekauft.

Bisher habe ich jeden Tag einen Screenshot von der Kamera gespeichert und kann so sehen, wie sich die Gestaltung des Hofs ueber die Jahre veraendert hat - so eine Option bietet Unifi Protect nicht an - da werden nur Videos gespeichert. Am Cloud Controller kann man aber den RTSP Stream der Kamera bekommen und ein cronjob mit ffmpeg speichert den Screenshot jetzt taeglich auf einem Raspberry Pi auf der SSD ab.
Den Stream habe ich dann auch genutzt um auf einem Fire Tablet im Wohnzimmer mit TinyCam weiterhin das Kamera Bild anzuzeigen. TinyCam blendet zwar in der freien Version immer Werbung ein - aber nicht, wenn das Tablet in einem WLAN ohne Internetzugang angemeldet ist. (Ich habe TinyCam Pro im Android Playstore gekauft - den kann ich aber auf dem Fire Tablet nicht nutzen und in dem Amazon Oekosystem moechte ich nicht unnoetig Zahlungsdaten eingeben.)

Damit habe ich zwar eine Cloud Anbindung zu Unifi in Kauf nehmen muessen, habe aber ein deutlich besseres Kamerabild : hoehere Aufloesung, groesseren Blickwinkel und bessere Lichtempfindlichkeit.

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Iberico Schinken

Essen-Trinken

Seitdem wir in Frankreich wohnen kaufe ich jedes Jahr einen Schinken - dazu habe ich auch 2020 schon einmal etwas geschrieben. In den letzten Jahren bestelle ich im Winter einen Iberico Cebo de Campo Schinken im Internet.

Grundsaetzlich gibt es drei Kategorien beim Iberico Schinken :

• Cebo - die Schweine bekommen Getreide und sind ausschliesslich in der Stallhaltung (ganz grob um 100 Euro)
• Cebo de Campo - die Schweine bekommen Getreide im Stall, leben aber fuer ein paar Monate draussen und fressen da auch Wildpflanzen (ganz grob um 200 Euro)
• Bellota - die Schweine leben ausschliesslich draussen und fressen Wildpflanzen (ganz grob ab 300 Euro)

Es gibt dann noch Unterschiede ob beide Schweine Eltern Iberico Schweine waren (100% Iberico) oder nur eins (50% Iberico). Zusaetzlich gibt es noch Schinken, die unterschiedlich lange gelagert werden. Ich nehme 50% Iberico und > 1 Jahr gereift.

Weiterhin kann man noch Vorder- oder Hinterschinken vom Schwein bekommen :

• Paleta - der Vorderschinken ist etwas kleiner und hat einen groesseren Fett Anteil
• Jamon - die meisten Schinen, die ich gesehen habe, sind Hinterschinken

Bisher hatte ich immer einen Hinterschinken - letztes Jahr habe ich mal einen Vorderschinken gekauft. Die Oberseite des Schinkens laesst sich aufgrund der vielen Knochen nicht gut schneiden - die Unterseite dagegen ist wunderbar zu schneiden. Ich werde aber als naechstes eher wieder einen Hinterschinken kaufen.
In der Anleitung zum Schneiden steht imer wieder "die Schnittflaeche mit einem Stueck Schwarte abdecken" - ich bin jetzt dazu uebergegangen den Schinken nur mit einem Tuch abzudecken, da die abgeschnittene Schwarte auch ranzig werden kann.

Zumindest habe ich den Vorderschinken zum Anlass genommen ein Schinkenmesser zu testen, das ich bei Ramster gesehen hatte. Das Dick Premier Plus Schinkenmesser ist lang, schmal, flexibel und hervorragend scharf ! (Uwe - Vorsicht beim naechsten mal Schinken schneiden). Bisher habe ich ein Schinkenmesser benutzt, das mir bei Wasserkraft in Solingen in die Haende gefallen ist - das flexible Dick Messer gefaellt mir aber noch besser.

Auch mit Wildschweinschinken von Wolfgang funktioniert das Dick Premier Plus Messer super - da braeuchte ich jetzt kein flexibles Messer - aber schaden tuts auch nicht.

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DMX Lichtsteuerung

Technik

Fuer den jaehrlichen Wintermarkt bei uns im Hof habe ich im Dezember eine Spiegelkugel von vor 35 Jahren vom Dachboden geholt und Par36 Spots gefunden, die ich damals gebraucht gekauft habe. Die Spots sind sehr gut gebuendelt, haben aber noch eine Halogenlampe und koennen natuerlich nur weiss leuchten. Da habe ich mir ueberlegt, ob es etwas moderneres gibt.

Mir hat ein Spot von U'King gut gefallen - der ZQ01003. Der hat RGBW LEDs und noch einen lustigen Farbring um den Spot herum. Gesteuert wird der per DMX. Das war frueher nur was fuer die Professionellen ... aber inzwischen kriegt man alles guenstig um mit DMX Lampen zu steuern.

Die Steuerung laeuft heute natuerlich auf einem Computer und der braucht erstmal einen Adapter um DMX ausgeben zu koennen. Das billigste war ein Lixada USB Stick mit DMX Anschluss fuer 12,46 Euro bei Ebay. Laut Beschreibung funktioniert der unter Windows. Unter Windows habe ich den dann nicht zum Laufen gekriegt - aber unter Linux sofort. In einer VM auf dem Laptop war das leider nicht stabil aber auf einem alten Raspberry habe ich dann nach etwas Suchen QLC Plus kompiliert gekriegt und kann damit den Spot ansteuern.

Der Spot hat 11 DMX Kanaele fuer die diversen Funktionen - dafuer habe ich nirgends ein DMX Profil (das ordnet zu, welcher Kanal welche Funktion hat) gefunden, aber mit QLC Plus kann man sich das Profil selber bauen.

Ich habe drei Spots, Einer wird ueber den USB/DMX Adapter an den Raspberry angeschlossen und die anderen Beiden werden dann mit einem DMX Kabel angeschlossen - fertig. Ueber einen Touchscreen am Raspberry lassen sich schonmal die Spots steuern und so viele bunte Lichtpunkte mit der Spiegelkugel erzeugen. Theoretisch braucht man spezielle DMX Kabel mit 110 Ohm Abschluss Widerstand - fuer einfache Installationen reicht aber ein ganz normales XLR Mikrofonkabel.
(Der U'King Spot laesst sich theoretisch auch ohne DMX steuern - man kann alle Parameter und auch einen Automatikmodus am Geraet einstellen - allerdings vergisst der Spot die Einstellung beim Abschalten und man muss jedes mal an das Geraet und alles neu einstellen. Damit ist er ohne DMX nicht wirklich nutzbar)

Damit ich unabhaengiger mit dem Raspberry werde, habe ich die Steuerung noch mit den Sigma Net Blue DMX Funk Sticks umgebaut. Die buchen sich in ein bestehendes WLAN ein und der Raspberry spricht die dann direkt ueber Wlan an.
Wenn sie funktionieren, sind die Blue DMX Sticks prima. Intuitiv kann man die weder bedienen noch einrichten - die Anleitung ist sehr kurz gehalten und es gibt nicht viel Dokumentation dazu im Netz ... aber es sind die guenstigsten mit dieser Funktionalitaet. Die Sticks unterstuetzen kein DHCP - wenn alles fest konfiguriert ist funktioniert es aber.

Folgende Konfiguration habe ich jetzt gemacht :

• den Raspi in ein WLAN ohne Internetzugang eingebucht
• den Blue DMX Stick in den Konfigurationsmodus versetzen - dazu 3 Sekunden auf den einzigen Knopf druecken bis die LED die Farben wechselt. Nicht laenger.
• auf dem Tablet mit dem WLAN des Sticks verbinden und die Weboberflaeche unter 2.2.2.2 aufrufen
• WLAN Daten eingeben und abspeichern. Auf dem zweiten Tab eine feste IP im gewuenschten Bereich fuer das Feld User IP vergeben, Netzmaske und Gateway anpassen und abspeichern. Danach ist der Stick nicht mehr per WLAN erreichbar - also diese Konfiguration zuletzt vornehmen.
• in der Anleitung steht, dass man den Stick direkt nach der Konfiguration fuer 40 Sekunden ausschalten soll - das scheint nicht notwendig zu sein
• den Blue DMX als Empfaenger einstellen - dafuer den einzigen Knopf solange druecken, bis die zweite LED des Sticks ausgeht.
• den Stick noch auf WLAN Betrieb konfigurieren - dazu den Knopf immer wieder kurz druecken, bis die LED weiss leuchtet. Wenn der Stick sich in das konfigurierte WLAN eingebucht hat, flackert die LED leicht. Das sieht aus wie ein Fehlerzustand - ist aber in Ordnung und natuerlich auch nirgends beschrieben.
• In QLC+ das ArtNet Plugin mit der IP aus dem WLAN fuer die Ausgabe auswaehlen und aktivieren - in der Konfiguration pruefen, dass die Broadcast Adresse richtig eingestellt ist

Die Sticks werden nicht immer erkannt von QLC Plus - funktionieren aber trotzdem.
Zwischenzeitlich habe ich einen Hotspot auf dem Raspi eingerichtet und die Konfiguration darauf angepasst - dann werden die Sticks auch von QLC+ erkannt und als Nodes angezeigt.

Zur Verwendung von QLC+ hat bei mir folgendes Vorgehen funktioniert : zuerst mal das "Universum" im "Inputs/Outputs" Tab konfigurieren, dann im "Fixtures" Tab die Lampen einrichten und im "Simple Desk" Tab alle Kanaele testen. Als naechsten im "Functions" Tab ein paar "Scenes" definieren, zu einem "Chaser" zusammenfassen und die verschidenen Functions dann im "Virtual Console" Tab den Buttons zuweisen.

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Bikepacking Optimierung 2025

Fahrrad

Beim Bikepacking habe ich Spass daran die Ausruestung so zu optimieren, dass sie moeglichst wenig wiegt. Im letzten Jahr habe ich noch einen Titan Spirituskocher und verschiedene kleine Behaelter um Cremes abzufuellen ausprobiert. Das spart alles nur ein paar Gramm - aber betrachtet auf die ganze Ausruestung kommt dann doch Einiges zusammen. Die schwersten Sachen, die ich beim Bikepacking mit habe sind :

• mit Abstand das Fahhrad - das habe ich schon unter 10 kg, da ist nicht mehr viel zu machen
• Getraenke, Werkzeug, Kleidung - da hilft nur gut zu ueberlegen wie viel man braucht
• Kochutensilien - da habe ich schon alles aus Titan. Ich habe gerade noch einen Bambus Einweg Loeffel mit dem Titan Goeffel verglichen. Der aus Bambus wiegt nur ein Viertel und kostet ungefaehr ein Hundertstel aber das Essgefuehl mit dem Bambus Loeffel gefaellt mir nicht so gut - also auch keine Option.
• Zelt, Schlafsack, Isomatte

Mit meinem Six Moon Designs Zelt, Nomad Schlafsack und VauDe Isomatte war ich schon ein paar Mal unterwegs. Besonders im Sommer in den Alpen habe ich mir beim Regen ein stabileres und doppelwandiges Zelt gewuenscht, von der Isomatte rutsche ich immer wieder mal runter und der Schlafsack haette in den Alpen auch waermer sein koennen. Im Urlaub ueber Weihnachten hatte ich Zeit zu lesen und habe mir alle erdenklichen Vergleiche und Optionen zu Zelt, Isomatte und Schlafsack durchgelesen.

Zusammen mit einer Rovativ Tasche (160 Gramm) wiegen mein Zelt mit einem Tyvek Groundsheet, Isomatte und Schlafsack 1900 Gramm. Das ist nicht so viel. Wenn es waermer und bequemer werden soll, werde ich das nicht viel leichter hinkriegen. Mit einem Dyneema Zelt waere die Ausruestung leichter geworden - das fand ich aber einfach mit Abstand zu teuer (und dafuer gab es durchaus auch unterschiedliche Meinungen zur Qualitaet) !
Insofern habe ich mir als Ziel gesetzt, bei vergleichbarem Gewicht mehr Komfort zu bekommen :

Zelt

Doppelwandig, freistehend und leicht sollte es sein. Zuerst bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es kein Zelt gibt, das das bei gleichem Gewicht (800 Gramm) erreicht und bezahlbar ist - dann habe ich ein Angebot gefunden bei dem das Big Agnes Fly Creek HV UL 1 mit Groundsheet zum halben Preis verkauft wurde. Ein Big Agnes Zelt haben wir schon zum Motorradfahren - das ist sehr gut. Die Bikepacking Version des Zelts mit kuerzeren Zeltstangen waere noch besser gewesen, das war aber nicht im Angebot - da ist es dann ein Kompromiss geworden. Die Zeltstangen werde ich separat am Rahmen fixieren. Das Zelt laesst sich einfach aufbauen, ist sehr viel stabiler und wiegt genau das gleiche wie mein bisheriges einwandiges Zelt.
Nachteile bei meinem bisherigen Setup waren : die Mini-Titan-Heringe (Codename Zahnstocher) - die musste ich oefter mal suchen und man muss genau wissen, in welcher Reihenfolge Heringe und die eine senkrechte Zeltstange aufgebaut und ausgerichtet werden.
Das Aufbauen ist beim Big Agnes ganz einfach. Die mitgelieferten Heringe sind sehr leicht und mit allen Heringen macht es einen sehr stabllen Eindruck (fuer ein Ultraleicht Zelt). Man kann es auch mit sehr wenig Heringen aufbauen und das Innenzelt sogar weglassen wenn es warm ist und besonders leicht sein soll. Dafuer ist der Innenraum etwas kleiner. Es ist aber genug Platz fuer Isomatte und Gepaeck und das Zelt ist auch hoch genug um darin zu sitzen.

Schlafsack

Mich hat das Konzept eines Quilts ueberzeugt. Leichte Schlafsaecke haben alle Daunen - die Daunen auf denen mal liegt isolieren aber praktisch nicht und man kann sie auch weglassen. Ein Quilt ist unten offen und ist dadurch leichter - natuerlich sollte die Isomatte dann auch ordentlich isolieren. Ausserdem wird die Kapuze weggelassen - das passt mir gut, die benutze ich eh nicht. Mein Nomad Daunenschlafsack hat eine Komforttemperatur von +10 Grad - ich habe also nach einem Quilt mit ca. +5 Grad Komforttemperatur gesucht, der nicht schwerer ist. Auch hier bin ich erstmal zu dem Schluss gekommen, dass es das nicht gibt - viele Quilts sind fuer niedrigere Komforttemperaturen ausgelegt und sind dann schwerer. Dann habe ich den Pajak Radical ULZ gefunden - ein Schlafsack mit Daumen und ohne Kapuze, 5 Grad Komforttemperatur und mit 325 Gramm ziemlich leicht. Da ich beim Zelt gespart hatte, konnte ich dafuer dann etwas mehr ausgeben ...

Isomatte

Die VauDe Isomatte ist leicht, hat aber nur einen R-Wert (gibt die Isolierung an) von 2,5. Ich habe 2 Isomatten gefunden, die bei aehnlichem Gewicht deutlich besser isolieren : die Therm a Rest Neoair XLight mit einem R-Wert von 4,5 und die Big Agnes ZoomUL insulated mit einem R-Wert von 4,3. Ich brauche keine extralange oder extrabreite Isomatte - mir reicht die Standard Version. Das Design der Therm a Rest Matte mit abgerundeten Ecken hat mir nicht so gut gefallen - in der rechteckigen Bauweise war die Big Agnes dann mit 400 Gramm die leichteste Matte. Ich habe oft gelesen, dass diese Ultraleicht Matten knistern - das stimmt, stoert mich aber nicht. Mit 20 Atemzuegen laesst sich die Matte komplett aufpusten - den PumpSack kann ich mir sparen.

Kopfkissen

Bisher habe ich eine Packtasche mit Kleidung gefuellt als Kopfkissen benutzt. Bei der Ultralight Recherche bin ich darauf gestossen, dass einige gute Erfahrungen gemacht haben mit dem Therm a Rest Stuff Sack - ein Packsack mit 65 Gramm Gewicht und einer flauschigen Innenseite, die sich bequem als Kopfkissen einsetzen laesst. Das kann ich mir vom Platz auch noch leisten ...

Schlafsack, Isomatte und Groundsheet Zelt zusammen mit einer Fahrradtasche wiegen jetzt genauso viel - also immer noch 1900 Gramm. Es passt alles in eine 4,5 Liter Gabeltasche (also nicht wirklich - die Tasche geht dann nicht mehr zu - siehe Bild - aber fast) und braucht so etwas weniger Platz als vorher. Damit habe ich jetzt mit dem Kopfkissen 65 Gramm mehr Gewicht, ein stablieres Zelt, das sich einfacher aufbauen laesst, viel mehr Komfort und bin immer noch unter 2 kg Gewicht fuer die Zeltausruestung. Jetzt muss es fuer die naechste Tour nur erstmal wieder etwas waermer werden :-)

Zufaellig bin ich dann noch auf Handtuchtabletten gestossen. Komprimierte Tuecher, die so gross sind wie ein 1-Euro Stueck (aber dicker) und fast nichts wiegen. Vor dem Benutzen legt man die Tuecher in Wasser - dann wird aus der Tablette ein duennes Tuch mit ca. 20x20 cm Groesse. Damit kann man sich auf keinen Fall abtrocken (es gibt auch groessere, habe ich aber nicht getestet) - das ist eher wie ein Feuchttuch. Also zum Finger saeubern wenn man einen Schlauch flicken musste oder zum Kette putzen oder Geschirr abwischen wenn es nichts zum Abwaschen gibt. Die Tuecher sind als Einwegtuecher konzipiert und eine Tuch-Tablette kostet ca. 10 Cent - da werde ich bei der naechsten Tour eine handvoll (zusammen weniger als 10 Gramm) von einstecken.
Die Handtuchtablette laesst sich auch als Grillanzuender benutzen. Die Brenndauer mit Spiritus getraenkt sind 4 Minuten. Zum Vergleich - ein normaler Grillanzuender brennt 6-8 Minuten.

Als letzte Optimierung habe ich jetzt noch Probenroehrchen in verschiedenen Groessen. Marco hatte 50 ml Roehrchen auf der Vogesen Tour um Pulver fuer eine Fahrradflasche abzufuellen und bequem dabei zu haben. Die Roehrchen hat Marco mir dann auch zum Geburtstag mitgebracht. Ich habe jetzt noch zusaetzlich 30 ml Roehrchen - das ist ungefaehr die Menge, die ich fuer ein Wochenende an Brennspiritus brauche.

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Das Blogjahr 2024

Anderes

Dieses ist der 300ste Blogartikel in den 19 Jahren in denen ich dieses Blog schreibe ! Und zufaellig ist es auch noch der Erste im Jahr 2025.
In diesem Jahr habe ich im Schnitt zwei Blogartikel im Monat geschrieben - etwas weniger als im letzten Jahr. Das mache ich meistens an meinen freien Mittwochen (nicht mehr Donnerstagen).
Ich habe aber den Eindruck, dass meine Eintraege immer laenger werden - ein paar Zahlen bestaetigen das :

Statistik

Jahr	Anzahl Blogs	Worte gesamt	Worte pro Artikel	Anzahl Fotos
2024	24	16821	701	173
2023	32	17920	560	232
2022	41	21566	526	186
2021	33	16500	500	177
2020	57	22530	390	107

(Ungefaehr 40 Worte fuer die Ueberschrift, Links, Fotos und Komentar zum Artikel abgezogen.)

Technisch ist alles beim Alten geblieben. Mein Hoster hat mir eine deutliche Preiserhoehung geschickt - liess sich dann aber doch ueberzeugen den Server zum gleichen Preis weiterlaufen zu lassen. Sonst waere ich wohl zu Strato umgezogen, die momentan das beste Preis/Leistungsverhaeltnis anbieten fuer das Paket, das ich haben will.

Nebenan bei den Fotos gab es dieses Jahr mit 26 Eintraegen sogar noch mehr Neues als im Vorjahr und seit 5 Jahren auch das erste Mal mehr neue Eintraege als hier im Blog.
Mit den Fotoalben habe ich schon vor 25 Jahren angefangen und da sind es inzwischen sogar 350 Fotoalben ! Auf dem Webserver belegen die Fotoalben ganze 45 Gigabyte - das Blog braucht gerade mal ein knappes Gigabyte an Platz.

Ich habe in diesem Jahr die 3000 Geocaches geschafft, die ich mir vorgenommen hatte.
Am meisten geschrieben habe ich in diesem Jahr zum Dachzeltanhaenger. Aktuell steht der aber im "Winterlager" : Zelt, Dachzeltanhaenger, Inhalt. An den Anhaenger ueberlege ich mir noch Auszuege zu bauen, damit ich besser im zugeklapptem Zustand an den Inhalt komme - dazu schreibe ich dann wohl dieses Jahr auch nochmal was.

Am Anfang vom Jahr habe ich mein Alltagsrad umgebaut und ausprobiert die Fahrradkette mit Wachs zu schmieren anstellen von Oel. Das war zuerst eine ziemliche Enttaeuschung - da ich die Kette nicht oft genug gewachst habe, war sie ruck zuck verrostet. Seitdem wachse ich die Kette oefter und habe auch das Gravelbike und das Rennrad auf Wachs umgestellt - die Kette ist einfach sehr sauber mit Wachs statt Oel. Allerdings habe ich in einem Jahr jetzt auch eine ganze 120 ml Flasche verbraucht - die gleiche Menge Oel wuerde viel laenger halten. (auf dem Foto sieht die Kette jetzt nicht absolut sauber aus - aber sie ist ueberhaupt nicht schmierig und wurde nie geputzt und so viel gefahren, dass sie ihre Lebensdauer bereits erreicht hat - und dafuer ist sie relativ sauber)

Auch am Anfang des Jahres bin ich auf den Raspberry Pi 5 mit einer NVME SSD umgestiegen - der ist stabil und wirklich schneller als der Vorgaenger.
Die beste Idee des Jahres war aber wahrscheinlich dem Flammkuchenofen einen festen und ueberdachten Platz draussen zu spendieren ! Wir haben seitdem auch einiges an Pizza im Holzofen gemacht - die letzten Erkenntnisse waren : neben Pizza und Burgerbroetchen funktioniert der Teig auch wunderbar fuer Pizzabrot und Baguette, das Backblech aus Blech funktioniert sehr viel besser als das aus Alu und von 5 getesteten Mozarella Sorten hat uns der Bueffelmozarella am besten geschmeckt.
Ziemlich viel Zeit habe ich in den letzten Monaten auch in unserem neuen Garten verbracht - hauptsaechlich damit Broombeeren auszureissen. Dazu habe ich noch gar nicht viel geschrieben.
Ein Projekt habe ich eine ganze Weile ueberlegt und dann doch wieder verworfen : einen CNC Cutter fuer den Plasmaschneider bauen. Mit dem Laser kann ich Holz bis 1 cm Dicke gut schneiden - Metall kann der Laser aber nichts anhaben. Es gibt Bauanleitungen um etwas vergleichbares mit einem Plasma Schneider zu bauen - mit meinem Plasma Schneider kann ich durchaus auch 1 cm dicken Stahl schneiden. Irgendwie war mir das dann aber zu aufwendig und ich habe die Idee erstmal verworfen. (obwohl das ein super Anlass gewesen waere das alte Schweissgeraet/Plasmaschneider Kobigeraet und den Baumarkt Kompressor rauszuwerfen und durch etwas besseres ersetzen - das will ich schon seitdem ich das neue WIG AC/DC Schweissgeraet habe)
Seit der letzten Bikepacking Tour habe ich noch ein neues Schutzblech gekauft und Tuben zum Abfuellen von Cremes wie AfterSun optimiert. Aktuell suche ich nach besserem Zelt, Isomatte, Schlafsack - mal schauen, was ich so finde ...

Dann gibt es auch noch das eigentlich allerwichtigste Geraet, das ich in diesem Jahr gekauft habe und noch gar nicht weiter erwaehnt habe : DIE HORSTBOX ! Die HORSTBox ist so aehnlich wie eine FritzBox - aber von D-Link. Und es ist natuerlich alles viel viel besser - sonst haette man sie ja nicht HORST genannt ! Bisher habe ich die Box nur als Deko aber mir faellt garantiert noch eine bessere Verwendung ein ...

Die naechsten Projekte haben wohl was mit DMX, T-Shirts und Wurst zu tun und ich habe noch ein paar Details offen vom umrusten der Homeoffice Technik.

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Schluesselbund statt Guertel

Anderes

"Frueher" hatte ich eine Grundausstattung fuer unterwegs immer am Guertel : Leatherman, Zippo, Maglite und einen Kugelschreiber.
Irgendwann war mit das zu sperrig und ich hatte auch keine Lust mehr staendig das Benzinfeuerzeug nachzufuellen - da habe ich das auf einen Leatherman und eine Maglite reduziert.
Der Leatherman hat als Vorteile im Vergleich zum Schweizer Messer, dass er wirklich stabil ist und eine gute Zange hat - dafuer fehlen beim Leatherman der Korkenzieher, Flaschenoeffner, Pinzette und der Zahnstocher.
Leatherman und Maglite habe ich am Guertel an der Lederhose - die trage ich allerdings nur im Winter regelmaessig - im Rest des Jahres fehlt einem dann staendig was ...
Eine Weile habe ich es mit dem Leatherman Armband versucht - das ist auch kein richtiger Ersatz.

Vor 10 Jahren habe ich ein Mini Schweizer Messer von Sandra zum Geburtstag gekriegt und das an den Schluesselbund gehaengt. Als bei der Hochzeit von meinem Bruder keiner einen Korkenzieher fuer den Secco hatte, habe ich mir noch einen Mini Korkenzieher im Basislager gekauft. Beides habe ich am Schluesselbund immer dabei. Spaeter kam dann noch ein Flaschenoeffner und ein Stift zum Geocachen dazu. Inzwischen kann ich bis auf die Zange vom Leatherman den Guertel ganz gut mit dem Schluesselbund ersetzen :

• Mini Schweizer Messer mit Pinzette und Zahnstocher - ersetzt das Schweizer Messer
• Flaschenoeffner - ersetzt das Schweizer Messer
• Mini Korkenzieher - ersetzt das Schweizer Messer
• Mini Taschenlampe Olight 1R2 - ersetzt die Maglite
• True Utility Mini Benzinfeuerzeug - ersetzt das Zippo
• Smootherpro Kugelschreiber
• Victorinox Nagelknipser und Feile
• Ersatz Haargummi und Bueroklammer

Bei dem Feuerzeug war ich echt positiv ueberrascht. Es ist ein kleines Benzinfeuerzeug - mit dem Alleinstellungsmerkmal, dass die Kappe aufgeschraubt wird und es eine Dichtung hat. Damit kann kein Benzin verdunsten - ich habe in den letzten 4 Wochen 60 Kerzen damit angezuendet mit einer Fuellung Benzin. Das schafft sonst kein anderes kleines Feuerzeug.

Eine Bueroklammer braucht man immer wieder mal - unter anderm zum Sim Karte wechseln oder etwas provisorisch zu befestigen.
Mir ist es tatsaechlich mal passiert, dass ich den Schluessel zusammen mit dem Messer mit in den Flieger genommen habe. Das ist an der Sicherheitskontrolle natuerlich aufgefallen - aber so ein kleines Messer durfte ich dann sogar behalten. Den Leatherman musste ich mal zuruecklassen an der Sicherheitskontrolle, als ich den vergessen hatte ...
Mit am schwierigsten war es einen kleinen Stift zu finden, der stabil genug ist - nach einer Weile gingen die Stifte einfach immer kaputt ! Wichtig bei dem Stift ist auch eine Kappe oder eine Moeglichkeit die Mine einzufahren - sonst schreibt der Stift nach einer Weile nicht mehr. Der SMOOTHERPRO Mini Kugelschreiber ist mein aktueller Favorit.
Den Schluesselbund kann ich auch beim Bikepacking, Rennradfahren, Paddeln usw. dabei haben - dafuer ist die Ausruestung am Guertel zu schwer ...

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Pizza im Holzofen

Essen-Trinken

"Ich habe den Ramster Le Rond seit 12 Jahren. Wir haben alles mal ausprobiert (Grillen, Raeuchern, Backen) aber wir haben meistens Flammkuchen gemacht. Dieses Jahr war ich bei Euch beim Holzofenseminar und danach haben wir Pizza ausprobiert - mit Eurem Rezept schmeckt uns die Pizza inzwischen sogar noch besser als der Flammkuchen !
Ausserdem haben wir uns die Isolierung des Ofens in diesem Jahr geleistet - damit braucht man wirklich viel weniger Holz - das hat sich total gelohnt."

Das habe ich vor ein paar Wochen an Ramster geschrieben, die das auch gleich als Kundenfeedback mit auf ihre Webseite gestellt haben,

Wir haben jetzt schon ein paar mal Pizza gemacht im Holzofen - das unterscheidet sich vom Backen nicht so stark vom Flammkuchen backen.
Fuer die Pizza nehme ich einen kleineren Schieber als fuer Flammkuchen und man braucht noch eine passende Zange um das heisse Backblech festzuhalten.
Flammkuchen werden bei ca. 300 Grad direkt auf den Steinen gebacken - fuer Pizza braucht man ein Pizzablech - wir haben die folgenden getestet :

• rund 27 cm und 180 Gramm Teig - reicht fuer eine Person
• rund 33 cm und 320 Gramm Teig - reicht fuer 2 Personen
• eckig 37 cm mit 500 Gramm Teig - reicht fuer 3 Personen

Das Blech mit 37x37 cm fuellt den Backraum komplett aus - eine groessere Pizza kann man im "Ramster Le Rond" nicht backen. Auf dem Alublech klebt der Pizzaboden bisher etwas mehr - auch wenn ich Backpapier benutze.

Wir nutzen folgendes Rezept fuer die Pizza :

• 5 Gramm Hefe in 650 ml lauwarmen Wasser aufloesen
• 1 kg Dinkelmehl (630), 80 ml Oel und 20 Gramm Salz in die Kuechenmaschine
• das Wasser mit der Hefe dazu tun und gut 10 Minuten ruehren lassen
• mindestens 12 Stunden in den Kuehlschrank in einer geschlossenen Box - koennen auch ruhig 24 Stunden sein
• Teigkugeln formen und nochmal 3 Stunden in geschlossener Box im Kuehlschrank gehen lassen
• Tomatensauce nach Geschmack wuerzen (wir moegen die auch leicht scharf und mit Knoblauch)
• Eine Auswahl von : Zwiebel, Paprika, Tomate, getrocknete Tomate, Blutwurst, Chorizo, Schinken in duenne Scheiben schneiden

Den Teig auf dem Blech nicht ausrollen - nur auseinanderziehen.
Die Tomatensauce und darauf den Belag verteilen und mit Bueffelmozzarella Scheiben belegen. Auf eine kleine Pizza kommt ein Bueffelmozarella - auf die grosse zwei.
Es darf nicht zu viel Belag werden - gerade Tomaten haben viel Fluessigkeit, dann wird die Pizza matschig.

Drei Minuten bei ca. 400 Grad auf dem Backblech im Holzofen backen und dann noch eine Minute ohne Blech, damit der Boden knuspriger wird.
Die Menge ergibt 1700 Gramm Teig - also etwas mehr als 3 grosse Bleche - also genug Pizza fuer ca. 8 Personen. Unsere Kenwood Maschine kann Teig mit 2 kg Mehl auf einmal ruehren.

Der Teig haelt sich im Kuehlschrank gut mehrere Tage - wir haben den 4 Tage spaeter auch nochmal fuer Pizza benutzt und eine Woche spaeter habe ich noch Burgerbroetchen daraus gebacken - das hat gut geklappt. (ca. 100 Gramm Teig pro Broetchen)

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Homeoffice Technik

Technik

In den letzten Jahren arbeite ich 2 Tage in der Woche aus dem Homeoffice und zwei Tage im Buero in Karlsruhe. Das Homeoffice hat fuer mich Vorteile, aber auch ein paar Nachteile :

• Ich spare mir natuerlich die Fahrzeit in das Buero, kann morgens laenger schlafen und kann direkt nach dem letzten Meeting in die Werkstatt. Dafuer fehlen mir natuerlich die 50 km Radfahren als taegliche Bewegung. Bei gutem Wetter mache ich Abends aber eine Rennradrunde im Elsass - das ist sehr viel schoener, als durch Karlsruhe und an der B10 entlang zu fahren.
• Ich kann natuerlich Mittags nicht in die Kantine - aber ich kann zum Supermarkt, zum Baecker, zum Fleischer oder zum Foodtruck an der Grenze - da habe ich genuegend Auswahl. Die Kantine ist allerdings meistens guenstiger. Mit der ECM Synchronika zu Hause ist der Kaffee auch noch besser als mit dem WMF Vollautomaten im Buero.
• Meine ganzen netten Kollegen sehe ich zu Hause nur im Video. Die Gespraeche an der Kaffeemaschine oder mal ein Feierabendbier fehlen und bei meetings bei denen man zusammen an einem Whiteboard steht kommen einfach viel kreativere Ideen und Loesungen zustande als in einer Videokonferenz.

Am liebsten arbeite ich nur mit dem Laptop drausen im Hof. Da sitze ich am Gartentisch oder nutze das Wasserfass als Stehtisch fuer Videokonferenzen. Dafuer brauche ich nur eine Steckdose und ein Headset - fuer guten WLAN Empfang habe ich noch ein extra Unifi Wlan Accesspoint im Hof.
Wenn es nicht so warm ist oder ich viel Bildschirmplatz brauche bin ich am Schreibtisch - da habe ich das Equipment mit der Zeit optimiert :

• von einer Kollegin habe ich einen hoehenverstellbaren Schreibtisch von Hund gekauft. Der hat einen grossen Verstellbereich und mit 200x90 cm eine riesige Tischplatte. Das ist wirklich praktisch - ich kann mehrere Laptops, Grafiktablett, Tastaturen und Tablets gleichzeitig auf dem Schreibtsch unterbringen.
• In diesem Jahr habe ich einen neuen Schreibtischstuhl bei Mann Mobilia gekauft. Ein ganz klassischer Stuhl. Gamingstuehle fand ich nicht so bequem und einen Sitzball oder so brauche ich nicht - ich stehe eh die meiste Zeit am Tisch.
• Bildschirmflaeche laesst sich nur durch mehr Bildschirmflaeche ersetzen. Ich habe schon seit einigen Jahren einen 43 Zoll 4k Bildschirm - das ist super. Da der Schreibtisch so gross ist, ist aber noch jede Menge Platz neben dem Monitor - Henrik hat mich auf die Idee gebracht links und rechts einen kleineren Bildschirm hochkant zu nutzen. Dafuer habe ich jetzt zwei 27 Zoll 2k Bildschirme. Meistens brauche ich nicht alle gleichzeitig - aber wenn ich auf dem grossen Bildschirm was im Vollbild mache, ist es super daneben noch mehr Platz zu haben
• Im Homeoffice sind alle meetings ja Videokonferenzen. Ich moechte eine Kamera so positionieren, dass ich bei Videokonferenzen moeglichst direkt in die Kamera kucke. Dafuer habe ich eine Logitech Stream Cam - die hat eine gute Aufloesung und eine sehr hohe Lichtempfindlichkeit. Wenn ich mal ohne Headset telefonieren moechte, habe ich noch eine Logitech Connect, die ein bisschen ueber den Bildschirm kuckt, die hat eingebaute Lautsprecher und Mikrofone.
• Zum Arbeiten reicht mir meistens ein Licht am Bildschirm - die Benq Screen Bar. Fuer Videokonferenzen habe ich noch zwei Legato KeyLight Air (bei nur einem Keylight hat man immer unschoene Schatten). Die Keylights lassen sich ueber WLAN steuern und regeln automatisch die Helligkeit - sie blenden nicht zu stark und sind sehr hell. Regeln kann ich die ueber das Tablet neben den Bildschirmen - da ist auch eine FHEM Oberflache von der Homeautomation drauf um Licht oder andere Sachen im Smarthome zu steuern oder einfach zu kucken, ob etwas im Briefkasten ist
• Da ich ein Fenster, bunte Waende, eine Pinnwand und ein Whiteboard (sollte man immer haben !) im Hintergrund habe, habe ich noch weisse Rollos an den Waenden um fuer Videos einen einheitlichen Hintergrund zu haben.

Damit habe ich mit den Monitoren, den Kameras und dem Schreibtisch sogar eine bessere Ausstattung als im Buero. Die Monitore nutze ich natuerlich auch fuer den privaten PC - das ganze Videoequipment (Hintergrund, Kameras, Lampen) brauche ich nur dienstlich.

Wichtig ist natuerlich eine gute Internetverbindung - der symmetrische Glasfaser Anschluss mit 1 Gbit ist ziemlich stabil - aber wenn es Probleme gibt natuerlich IMMER mitten in der Videokonferenz. Gefuehlt habe ich am haeufigsten Internetprobleme, wenn mich ich mit den Kollegen aus der Netzwerkabteilung treffe :-)

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